|
|
Vegetarische Nasi Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de rijst :
langkorrelige droogkokende rijst in de maatbeker afgemeten tot 4 dl en gekookt -
2 eieren -
2 theelepels sesamolie -
zout -
2 eetlepels arachideolie -
2 eetlepels grofgesneden knoflook -
1 fijngesneden ui -
2 theelepels versgeraspte gemberwortel -
versgemalen zwarte peper -
1 theelepel suiker -
2 eetlepels vegetarische oestersaus -
1 eetlepel bonenpasta met chili -
1 eetlepel donkere sojasa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst minstens 2 uur of liever nog de dag tevoren. Spreid de rijst uit op een bakplaat en laat hem goed afkoelen. Zet de afgekoelde rijst afgedekt in de koelkast
Klop in een kommetje de eieren los met de sesamolie en wat zout
Zet de wok op hoog vuur tot hij heet is en giet de arachideolie erin. Roerbak de knoflook, de ui, de gemberwortel met wat zout en peper 2 minuten als de olie heel heet is en er een lichte damp afkomt
Roerbak de rijst 3 minuten mee. Voeg de suiker, de oestersaus, de bonenpasta en de sojasaus toe en roerbak 2 minuten
Giet het eimengsel erbij en roerbak nog 1 minuut
Schep de nasi in een voorverwarmde schaal
Maak ten slotte de garnering. Reinig de wok met keukenpapier en zet hem opnieuw op hoog vuur. Giet de olie erin als de wok heet is
Bak de eieren als de olie heel heet is en er een lichte damp afkomt. Schep de gebakken eieren met een schuimspaan op de nasi goreng en bestrooi met de bosui en de koriander. Serveer meteen.
|
|
|